রন্ধনশিল্পী নাজিয়া ফারহানা

নাজিয়া ফারহানা একজন উদ্যোক্তা। তার প্রতিষ্ঠানের নাম ‘শান্তা’স কুজিন’। সব ধরনের হোমমেড ও ফ্রোজেন খাবার এবং বিভিন্ন ধরনের মসলা নিয়ে কাজ করেন এবং সব ধরনের রান্নার উপরে প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকেন। ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৪’-এর ২য় রানারআপ। এছাড়া বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ডের একজন এসেসর। তিনি কুকিং, বেকিং, ফুড সেফটি হাইজিন, ফুড প্রসেসিং ও কোয়ালিটি কন্ট্রোল এ লেভেল ১, ২, ৩ সম্পন্ন করেছেন। এরপর লেভেল ৪ সম্পন্ন করেন।

তার ‘Shanta’s Cuisine নামে একটি Youtube চ্যানেল আছে। সেখানে খুব সহজভাবে দেশি, বিদেশি রান্না ও বেকিং শেখান। নাজিয়া ফারহানার জন্ম ১৯৮৪ খ্রিষ্টাব্দে ঢাকায় হলেও বেড়ে ওঠা ও পড়াশোনা সব গাজীপুরে। ২০০০-এ জয়দেবপুর সরকারি বালিকা উচ্চ বিদ্যালয় থেকে এসএসসি, ২০০২-এ কাজী আজিম উদ্দিন কলেজ থেকে এইচএসসি ও ২০০৪-এ বিএসসি পাশ করেন। বিয়ের পর আবার ঢাকায় স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেন। হাবিবুল্লাহ বাহার কলেজ থেকে ২০০৬ খ্রিষ্টাব্দে ইংরেজিতে এমএ করেন। তার ২ ছেলে। স্বামী বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে কর্মরত। রান্নার প্রতি আগ্রহ ছোটবেলা থেকেই। আম্মু অসম্ভব ভালো রান্না করেন। তার কাছেই রান্নার হাতেখড়ি। বর্তমানে ইংরেজি আর বাংলাতে, বাংলাদেশি ঐতিহ্যবাহী ও হারিয়ে যাওয়া রান্নার রেসিপির বই বের করার কাজ চলছে। এছাড়া গত ৫ বছর ধরে অন্যদিন ও আনন্দআলো ম্যাগাজিনে দুই ঈদে, রোজা এবং নববর্ষে তার লেখা ৫০টি রেসিপি নিয়ে ঈদ ম্যাগাজিন বা বুকলেট বের হয়। ২০১৯-এ বইমেলায় চুইঝাল নির্বাচিত ১০০ রেসিপি বইয়ে তার রেসিপি, যাতে বাংলাদেশের বাছাইকৃত রন্ধনশিল্পীদের রেসিপি প্রকাশিত হয়। ইন্টারন্যাশনাল ফোক ফেস্টিভ্যাল, ফ্রেশ কোম্পানি, শরিফ ম্যালামাইন, বসুন্ধরাসহ বিভিন্ন কোম্পানির ফুড স্টাইলিস্টের কাজ করে থাকেন। দেশে ও দেশের বাইরে বিভিন্ন কোম্পানির প্রোডাক্ট প্রোমোশনের কাজও নিয়মিত করেন। লবী রহমান সম্পাদিত সেরা ১০০ হরেক রকম রেসিপি নিয়ে ‘রসনাশৈলী’ নামে একটি বই প্রকাশ করেন লবী রহমান কুকিং ফাউন্ডেশন সেখানে তার বেশকিছু রেসিপি স্থান পায়। তাছাড়া তিনি উক্ত ফাউন্ডেশনের গাজীপুর জেলার প্রসিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যাচ্ছেন গুণী এই রন্ধনশিল্পী।